FAQ
Aqui encontrará respostas claras para as dúvidas mais comuns sobre as tábuas #pamadeiracrafts
O logotipo #pamadeiracrafts é recortado com um laser industrial a partir de uma placa de alumínio anodizado de 2mm de espessura.
As tábuas são numeradas e únicas, sendo entregue uma ficha técnica detalhada do seu fabrico, das recomendações de utilização e dos procedimentos de manutenção.
No verso da ficha técnica encontra as instruções de utilização das cubas de preparação de alimentos, disponíveis nas tábuas versão V2
O que é uma tábua “End Grain”?
As tábuas PA Madeira Crafts têm a superfície de trabalho orientada no sentido axial das fibras da madeira (End Grain), tornando o seu fabrico mais complexo e demorado, mas preservam melhor o fio das facas, têm maior resistência aos cortes profundos e são mais fáceis de limpar e manter.
Que madeiras são usadas?
Usamos apenas madeiras nobres, Nogueira Americana (Wallnut), Cerejeira Americana (Cherry) e Ácer Duro (Maple). Para além de não serem tóxicas para os alimentos, têm uma baixa porosidade para não absorverem muita humidade com o uso e o grau de dureza certo na escala Janka (entre os 900 e os 1400) para a preservação do fio das facas.
Quais são as dimensões e pesos?
Não há duas tábuas #pamadeiracrafts iguais. O comprimento médio é de 56 cm, a largura 33 cm e a espessura 4,5 cm, as tábuas maiores podem chegar aos 59×37 e os pesos oscilam entre os 5,3kg e os 7kg. São por isso grandes e pesadas, estáveis, resistentes e com uma presença marcante na sua cozinha.
Quanto tempo demora a fabricar uma tábua #pamadeiracrafts?
Existem muitas etapas no processo de fabrico, desde o corte das ripas aos acabamentos finais, cerca de 4 horas de mão de obra numa tábua V1 e 6 horas numa V2. Mas não se pode fazer tudo de seguida, cada tábua demora entre 2 a 3 semanas a estar disponível desde o início do fabrico, sem pressa ou atalhos, com o cuidado e a atenção ao detalhe que cada tábua merece.
Porque não fazemos tábuas com padrões mais complexos, geometrias mais sofisticadas?
O nosso objetivo é criar tábuas End Grain únicas, com a máxima qualidade, robustez e função. Esse objetivo é conseguido com 2 fases de fabrico que implicam cortes, colagens e fresagens de superfície, resultando em variados padrões, impactantes na sua cozinha – Padrões mais complexos, implicariam mais fases de cortes e colagens, um aumento dos custos e dos possíveis pontos de falha, sem qualquer acréscimo funcional.
O que é uma tábua V2?
As tábuas #pamadeiracrafts em versão V2 distinguem-se por incluirem 2 cubas em inox tamanho Gastronorm 1/6 ou 1/9 de 150mm (2,4L/1,5L), suportadas por guias retráteis quando não estão a ser usadas. Servem para recolher facilmente os alimentos cortados, as cascas, etc. V2 é uma opção que recomendamos vivamente, pela funcionalidade e utilidade que acrescentam.
Os produtos usados são seguros para a preparação de alimentos?
Absolutamente! A cola usada é própria para alimentos e à prova de água (Titebond 3), o óleo e a cera (Boos Blocks) são também especialmente adequados e da máxima qualidade disponível no mercado. O óleo cria uma camada protetora isolante com alguns milímetros de espessura, a cera fornece a primeira camada de proteção e o acabamento da superfície.
Requisitos Gerais de Higiene para Equipamento (Regulamento 852/2004 do PE e Conselho):
O Anexo II do Regulamento 852/2004 estabelece requisitos essenciais para todos os utensílios e equipamentos que entram em contacto com os alimentos. Estes requisitos definem o contexto operacional dentro do qual a madeira é julgada. Relativamente ao uso professional, a AIMMP (Associação das Indústrias de Madeira e Mobiliário de Portugal) solicitou em outubro de 2014 um parecer à ASAE acerca da utilização de tábuas de madeira para cozinha, esclarecendo a dita: “[…] assim, os utensílios em contacto com os alimentos devem ser fabricados com materiais adequados e mantidos em bom estado de conservação, de modo a minimizar qualquer risco de contaminação, não havendo portanto nenhuma proibição em se usar tábuas de madeira, desde que o material seja mantido em boas condições de conservação e higiene […]“
Quais as tábuas disponíveis?
As tábuas #pamadeiracrafts são fabricadas em lotes limitados (Hobbie!). Consulte a nossa página de tábuas para saber dos projetos em curso e das tábuas disponíveis – caso esteja interessado ou para qualquer outra questão, envie-nos uma mensagem no formulário de contato ou utilize o email contato@pamadeiracrafts.pt
– Só entregamos em mão própria na ilha da Madeira !